+로 하면 페달이 클릿을 꽉 물어서 잘 빠지지 않고 - 로 가까울수록 잡아주는 힘이 약해집니다.

sdjdm 님 말씀처럼 스프링의 장력을 조절해주는 나사입니다. 클릿이 쉽게 빠진다 생각되면 양쪽을 균일하게 +방향으로, 너무 빡빡하다 싶으면 반대방향으로 조정하면 됩니다.

한쪽 페달에 두개씩 있습니다.

앞에 하나 있고 뒤에 하나가 있던데...

저도 그것 때문에 해깔렸는데.. 앞에 하나 뒤에 하나를 잘 생각하면 전진 방향의 뒷 부분이고 다시 뒤집으면 전진 방향의 뒷부분에 나사가 있습니다. 페달의 양면에 모두 클릿을 장착하므로 그런것입니다. 이해되시죠?? 저도 초보라 양방향 모두 -로 놓고 타고 있습니다.

앗, 그렇군요..ㅋ
감사합니다