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초코렛...

clubkima2006.10.17 21:57조회 수 673댓글 4

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최근에 슈퍼에 갔더니

드디어...........

70% 가 넘는 초코렛을 팔더군요.

기존의 대부분 제품은 카카오 함량이 30~40% 정도고

나머지는 설탕으로 단맛을 내는 형편이었습니다.

제이미 올리버 프로그램을 보면

툭하면(?) 70% 이상의 초코렛으로 요리하라고 하고

이런 제품을 먹어야 건강하다고 하던데....

그동안 인터넷으로 70% 이상 제품을 구매하려고 해도

대부분 순수 초코렛이 아닌 가공된 제품 뿐이더군요.

그런데 이번에 국내 모 회사에서 카카오 72% 함량의 초코렛이 나왔더군요.

먹어보니 확실히 단맛이 덜하고 약간 쓰면서 특유의 초코렛 맛이 나더군요.

예전에 먹어봤던 수입제품의 다크 초코렛 맛 정도는 아닐지라도

그래도 카카오 함량이 높아서 맘에 들더군요.

스트레스 받을 때 단것을 먹으면 어느 정도 진정이 된다던데...

아무튼 초코렛 생각이 나서 적어봤습니다. ^_^....


PS) 정보를 찾아보니 카카오 하고 코코아 하고 같은 뜻이라던데..

카카오 에서 기름을 제거한 것이 코코아라고도 하고... 음...



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댓글 4
  • 지난 6월에 400g짜리 두개 사서 아직도 먹고 있습니다.
    ^^*)
  • 맞아요. 저도 그 제품 맘에 들더라고요. 카카오함량이 72%라는 것이 카카오버터가 72%라는 것이겠죠?
  • clubkima글쓴이
    2006.10.17 23:25 댓글추천 0비추천 0
    제가 초코렛 전문가가 아니라서 자세한 것은 모르지만.. 카카오 가루와 카카오 버터는 다른 것으로 알고 있습니다. 일반적으로 초코렛 제품 뒷면을 보면 카카오 가루와 카카오 버터의 함유량이 각각 표시되어 있습니다. 두 성분의 합이 전체 카카오(코코아) 함량의 %로 표시하는 것 같더군요. 정확한 것은 아닐지모르지만 화이트 초코렛의 경우 카카오 가루가 아닌 카카오 버터로 만들기 때문에 어떤 사람들은 화이트 초코렛은 진정한 초코렛이 아니라고 주장하는 사람들도 있다는 얘기를 예전에 들은 적이 있습니다.
  • 그런거는 저가 전공입니다~~ 카카오버터는 무지비싸기때문에~ 시중에는 식용유를사용하지요~
    수제 초콜렛에넣을때도 많은양은못쓰구요~ 광택용으로 사용합니다~~ 카카오함량이 높아졌다고 하니~ 다행이네여~~ 그런데 수퍼에서 파는초콜렛은 공장에서 나오는것이라서~~ 좋타고는할수없습니다~ 봉지에있는미역국과~ 직접 만드는 미역국은 차이가나지요~ 초콜렛두 마찬가지입니다~~
    가급적이면 수제초콜렛으로 사드시면 좋겠습니다~~
    이런것은~ 맛길이라는 소모임개시판에 올려주심~ 설명해 드릴깨요~~
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