어깨 넓이라면 무난합니다.

핸들바가 짧아질 수록 조향컨트롤을 미세하게 하셔야 합니다.

그렇죠..
그러니..짧은 경우는 크로스컨츄리용..다운힐일 경우는 아무래도 심한 진동으로 인한 미세한 조향컨트롤이 힘들테니까..조금 넓게..맞죠?

네 맞습니다. ^^
심한 고속 다운힐에서는 짧은 핸들바를 쓰면 약간 위험하기도 합니다.
돌부리에 걸려 확 돌아가면 안되니까요...그때 넓은 핸들바를 쓰면 좀더 견고하게 잡을수 있는 잇점도 있습니다.
핸들바는 아주 조금만 길어도 차이가 많이 나죠