적당한 용기에 물은 넣고 닭을 퐁당 던져 넣고 푸욱 끓이시고, 글구 읶은 닭은 건져서 술한잔 곁들여 드시면서, 육수위에 뜨는 기름을 제거한 후 육수 양에 맞추어 죽이 될수있는 정도의 찹쌀을 넣고 팍팍 끓이면 닭죽이져, 육수양이 적으면 물을 더 부우면 되고요. 더 맛나게 드실려면 닭 끌일 때 인삼 마늘 당근 기타 등등 넣으면 되겠죠.
육수의 기름 제거는 첫째 기름포를 육수에 띄어 제거하시던지, 둘째 시간 널널 하시면 육수 식히면 기름이 허옇게 굳어 위에 뜨므로 수저로 제거
닭을 마늘 양파와 함께 적당히 소금간을 해서 푹 삶습니다. 마늘은 많이 넣어주시는 게 좋지요.
닭이 다 익는 동안 쌀을 씻어서 물에 넣어 불려둡니다. 그리고 닭이 다 익고 나면 취향에 따라 닭고기를 좀 찢어서 넣어주고 육수에 넣어서 끓이기만 하면 되지요. 쌀의 양은 밥솥 컵 기준으로 닭 한 마리당 0.7컵정도면 됩니다. 너무 많으면 밥도 아니고 죽도 아닌 이상한 것이 되어버리니 대략 낭패입니다.
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