안장높이는 안장에 앉아 발뒤꿈치로 페달링을 할 경우 발에 페달에서 떨어지지 않으면서 다리가 쭉 펴지게 되는 정도가 표준입니다.
여기에서 핸들높이는 안장높이와 수평을 이루는 것이 표준이구요.
이런 상태에서 체격이나 자세, 라이딩 스타일에 따라 핸들 높이를 조정합니다.

저도 안장을 높이고 핸들을 낮춰서 안장이 5cm정도 높습니다만, 목이 너무 아프면 안되죠.
몸이 뻣뻣해서 그럴 가능성도 상당히 있습니다.;; 스트레칭을 자주 해주시고 안장을 낮추면 페달링이 효율적이지 않을 수 있으니까 스템을 바꿔서 핸들높이를 조정하시는게 어떨까요.