노출을 수동으로 조절할 수 있는 카메라라면 노출보정을 해주면 됩니다.
눈밭이나 아주 밝은 배경에서의 촬영은 인물보다 배경이 많으면 많을수록
노출이 부족하게 나오는 사진이 대부분이죠.
가장 쉽고 간단한 방법은 눈밭에 사람을 세워놓고 가까이 들어가서 사람얼굴에 노출을 맞춰놓고 그 데이터를 입력시켜 메뉴얼모드로 찍으면 사람얼굴이 검게 나오지도 않고 눈색깔이 티미하게 나오는 것도 없습니다.

이것은 카메라의 노출계가 노출을 맞출때 회색을 기준으로 하기때문에
그보다 밝은 흰색계열은 더 밝다고 생각하고 노출을 줄여주고
그보다 어두운 검정계열은 더 어둡다고 생각하고 노출을 더해주어
어두운 배경에서 촬영하면 얼굴만 훤한 달덩이가 되는 것입니다.

제가 전달능력이 좀 떨어져서 더 많은 정보는 여기저기 뒤져보고
노출보정에 관한 정보가 있는 사이트를 알려 드리겠습니다.